Dzie­ciń­stwo to czas bar­dzo inten­syw­nego wzro­stu i roz­woju orga­ni­zmu, zarówno fizycz­nego jak i psy­chicz­nego. Tylko w pierw­szym roku życia nasz malec zwięk­sza swoją masę ciała bli­sko trzy­krot­nie, a dłu­gość ciała nawet o połowę. Począt­kowo nie­doj­rzałe narządy stop­niowo zmie­niają swoją budowę i funk­cje, by nie­ba­wem stwo­rzyć w pełni sprawne układy: pokar­mowy, ner­wowy i inne. Ponadto pozna­jąc świat, pod­glą­da­jąc rodzi­ców, dzieci inten­syw­nie się uczą i tym samym kształ­tują swoje przy­szłe przy­zwy­cza­je­nia, m.in. żywieniowe.

Nie­trudno zatem wyobra­zić sobie jak kolo­salne zna­cze­nie ma pra­wi­dłowe żywie­nie dziecka. Od wła­ści­wego zbi­lan­so­wa­nia diety zależy nie tylko to, jak nasze pocie­chy będą się roz­wi­jały, ale także to jaki będzie stan ich zdro­wia, gdy doro­sną. Udo­wod­niono na przy­kład, że nad­mierna kalo­rycz­ność pokar­mów we wcze­snym dzie­ciń­stwie zwięk­sza ryzyko oty­ło­ści w wieku doro­słym. A stąd już krótka droga do nad­ci­śnie­nia tęt­ni­czego, cho­rób serca, cukrzycy i wielu innych pato­lo­gii. Dzieci z nad­wagą są bar­dziej podatne na infek­cje dróg odde­cho­wych, mają pro­blemy ze sta­wami, a także kło­poty w rela­cjach z rówie­śni­kami. Co wię­cej — dziecko przy­zwy­cza­jone do nie­re­gu­lar­nych posił­ków, pod­ja­da­nia sło­dy­czy mię­dzy nimi, czy omi­ja­nia sze­ro­kim łukiem warzyw i owo­ców — w przy­szło­ści będzie miało ogromne kło­poty ze zmianą diety na wła­ściwą i zdrową.